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酥餅機(jī)：香酥誘人椒鹽芝麻酥餅
發(fā)布時間:2018-11-11 丨 閱讀次數(shù):
原料：
面粉300克，酵母粉4克，五香粉，椒鹽，油酥，去皮白芝麻各適量。
關(guān)于水的用量就不給具體數(shù)量了，不同質(zhì)量的面粉吃水量不一樣，不同的溫度下面粉的吃水量也不同，所以，自己邊揉面邊加水，看情況而定吧。
做法：
1，酵母粉用少許溫水化開，加入面粉中，加適量清水將面粉和成軟硬適中的面團(tuán)。
2， 和好的面團(tuán)蓋布醒發(fā)至兩倍大小（就是做一塊兒發(fā)面團(tuán)兒，像做饅頭一樣）
3，發(fā)好的面團(tuán)取出揉勻，分成兩份，取其一搟成薄薄的大餅，因為是發(fā)面，所以盡量搟薄一些。
4，做一份油酥，植物油，面粉各適量，在植物油中加入面粉拌成濃稠的酸奶狀。
5，搟好的面餅均勻的撒一層鹽抹勻，之后再將油酥抹均在面餅上，撒上少許椒鹽和五香粉 將面餅由內(nèi)向外層層卷起成長條狀，切成小段。
6，將切好的餅段用手壓一下，稍扁一些，表面刷一層水或蛋液，丟在白芝麻里裹一下， 放在烤盤上，烤箱中層170度上下火15分鐘，如果表面上色不理想，可以單選上火加幾分鐘上色。
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