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初學使用餃子機生產餃子機時，可能會遇到這樣那樣的問題，比如餃子機生產餃子開裂怎么辦？下面我們一起來看看如何解決這個問題：

餃子機生產餃子開裂原因：

1、合邊刀是否磨損變形（長期使用間隙過大，或誤入硬物導致變形起不到應有的合邊作用。）；

2、合邊刀安裝時，兩刀不在同一面上；

3、門牙套未把面管合邊刀口（面縫）扶引至模具兩端面中心，內傾角不到位；

4、和面時含水量不夠，面硬；

餃子機生產餃子開裂調試方法：

1、更換合邊刀；

2、合邊刀安裝時確保兩刀在同一面上；

3、調整門牙套，使中縫居中，內傾角調整到位8°-10°，面縫盡量卡到門牙套中縫里，以不堵面為止。調節步驟如下松開合邊模下固定門牙套的兩條螺絲，調整門牙套的中縫與合邊模開口中縫對齊，內傾角調整到8°-10°（*長時間使用可能造成變形，可將A處墊起，使內傾角達到8°-10°）前后移動合邊模，使門牙套下端開口處距光模2-3mm處并處光模中心，鎖死螺絲。

4、調整和面時加水量，加水量46%-50%；和面一定要嚴格按比例和，避免面皮時軟時硬，上面皮不用撲粉。另：餡要嚴格控制水分，盡量不要出水。

凡是購買旭眾餃子機，本公司均有責任解決用戶在使用餃子機時所遇到的所有問題，如果要更詳細的技術方案，請咨詢本公司餃子機技術人員。