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用酥餅機做酥餅的特點：
旭眾公司的酥餅機每一道工序多經過千錘百煉的實驗，專業的技術人員跟深資的面點師不斷不斷的研究改進達到目的，做出來的酥餅不亞于手工，甚至超越手工！
〈1〉面皮經過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩定（光滑度好，口感佳）；
〈2〉每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品的重量（面皮的厚薄可以調節）；
〈3〉面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；
〈4〉經過多道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，通過加餡部件加餡，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；
〈5〉開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產品的長度尺寸及重量大小；
〈6〉具同步調速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產品的切刀座，刀座經久耐用，清洗方便。
〈7〉包餡卷制后的酥皮面柱經捏花成型機收口、分團、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩定。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。

全自動酥餅機制作酥餅的制作過程由和好的面團---壓面成長條塊狀---放置在上輸送帶傳料---面皮經過1-3段壓面系統壓面---面皮壓好后自動進入下輸送帶---注餡機往面皮均勻加餡---通過卷面系統把面皮仿手工包卷好---由輸送帶把卷好的面卷送至成型刀盤---自動成型拍餅再由輸送帶傳送---撿取成品酥餅。