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脫水蔬菜烘干機烘干工藝過程：

１、原料挑選

  選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。

２、切削、燙漂

  將洗干凈的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。然后進燙漂，一般燙漂時間為２—４分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。

３、冷卻、瀝水

  預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。

４、烘干

  應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。烘干一般在烘房內進行。烘干溫度范圍為4５℃—6５℃，一般烘干時間為8-16小時左右。

5、分檢、包裝

  脫水蔬菜經檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑料袋內，并進行密封、裝箱，然后上市。